یک شیرینی و میان وعده بسیار خوش مزه که بدون نیاز به فر و همزن میتوانید آن را تهیه کنید. برشتوک که یک شیرینی مناسب برای انواع مهمانی ها میباشد، از آرد نخودچی که با شکلات آب شده کاور شده است تهیه می شود. شما می توانید برای تهیه برشتوک از شکلات های رنگی استفاده کنید تا برشتوک های رنگارنگ داشته باشید. امروز با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوش طعم رو باهم یاد بگیریم.
مواد لازم برای تهیه برشتوک شکلاتی
- آرد نخودچی ← ۱۵۰ گرم معادل ۱ پیمانه و ۱/۴ پیمانه
- کره یا روغن جامد ← ۷۵ گرم معادل ۱/۲ پیمانه
- پودر قند ← ۱/۲ پیمانه سر خالی
- شکلات تخته ای ← ۱۰۰ گرم
- هل یا زنجبیل یا دارچین ← ۱ ق چای خوری
نحوه آماده سازی
مرحله اول:
تهیه شکلات ابتدا شکلات را با چاقو خرد کنید و روی کاسه روی بخار غیر مستقیم آب قرار دهید تا شکلات ذوب شود اصلا نباید ذره ای آب داخل شکلات برود وگرنه خراب می شود می توانید برای ذوب کردن شکلات از ماکروفر نیز استفاده کنید سپس با کمک قاشق شکلات ذوب شده را داخل قالب می ریزیم باید ۱/۳ قالب شکلات باشد می توانید نصف هم بریزید سپس قالب شکلات را داخل یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد نیم ساعت برای گرفتن شکلات ها کافی می باشد.
مرحله دوم:
تفت دادن آرد نخودچی: آرد نخودچی را یکبار الک کنید و داخل تابه ریخته و با حرارت ملایم خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود حدود ۱۰ دقیقه برای تفت دادن آرد کافی می باشد سپس کره یا روغن جامد را به آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید تا به خورد آرد برود و خمیر جمع شود سپس از روی حرارت برداشته و هل یا زنجبیل را به همراه پودر قند بهش اضافه کنید و با پشت قاشق خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
مرحله سوم:
تهیه برشتوک شکلاتی با آرد نخودچی: در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید تا مخلوط آرد گرم است (ولی نباید داغ باشد که شکلات را آب کند)سریع قالب شکلات را از یخچال بیرون بیاورید و از مواد روش بریزید و با پشت قاشق یا نوک انگشت فشار دهید تا منسجم و سطحش صاف شود، نباید حفره داخلش ایجاد شود سپس قالب را پر کنید و بمدت ۱ ساعت مجدد در یخچال قرار دهید سپس از یخچال خارج کنید و به راحتی از قالب بیرون بیاورید و به دلخواه با پودر پسته روی شیرینی برشتوک را تزئین کنید.
> برای مشاهده قال های مناسب برای شیرینی برشتوک اینجا کلیک کنید.
